El maracuy\u00e1, conocido en gran parte del Litoral y Chaco como mburucuy\u00e1, es una de las frutas m\u00e1s representativas de la regi\u00f3n por su intenso aroma y su equilibrio entre dulzura y acidez.<\/p>\n
Presente en patios, quintas y producciones locales, se convirti\u00f3 en un ingrediente habitual de jugos, dulces y postres que forman parte de la identidad gastron\u00f3mica chaque\u00f1a. En esta receta, su sabor es el protagonista de una preparaci\u00f3n que combina una base crocante de galletitas, una crema suave y una cobertura de merengue.<\/p>\n
La preparaci\u00f3n comienza con galletitas dulces trituradas y mezcladas con manteca, que se colocan en un molde para tarta y se hornean hasta adquirir un tono dorado.<\/p>\n
El relleno se elabora con yemas, az\u00facar, f\u00e9cula de ma\u00edz, leche y pulpa de maracuy\u00e1. La mezcla se cocina a fuego medio hasta alcanzar una textura espesa y luego se vierte sobre la base ya cocida.<\/p>\n
Como terminaci\u00f3n, el postre lleva un merengue preparado con claras y az\u00facar, que cubre la crema antes de un breve paso por el horno para lograr un ligero dorado. Tras el enfriado, el postre queda listo para servir.<\/p>\n
INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n 2 paquetes de galletitas dulces de vainilla. El maracuy\u00e1, conocido en gran parte del Litoral y Chaco como mburucuy\u00e1, es una de las frutas m\u00e1s representativas de la regi\u00f3n por su intenso aroma y su equilibrio entre dulzura y acidez. Presente en patios, quintas y producciones locales, se convirti\u00f3 en un ingrediente habitual de jugos, dulces y postres que forman parte de …<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":120456,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[198],"tags":[],"class_list":["post-120455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad"],"yoast_head":"\n
\n120 g de manteca a temperatura ambiente.
\n3 yemas.
\n\u00bd taza de az\u00facar.
\n2 vasos de leche.
\n4 cucharadas de f\u00e9cula de ma\u00edz.
\nPulpa de 4 maracuy\u00e1s (con semillas).
\n3 claras.
\n9 cucharadas soperas de az\u00facar (para el merengue).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"